Queso de Cabra Guadarrameña Artesanal Tradicional La Cabezuela

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El Queso de Cabra Guadarrameña Artesanal Tradicional La Cabezuela ha sido premiado en los World Cheese Awards. Un queso semicurado elaborado con ingredientes 100% naturales y una maduración de 2 meses. Ver más información.

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    QUESO DE CABRA GUADARRAMEÑA ARTESANAL TRADICIONAL LA CABEZUELA


    El Queso de Cabra Guadarrameña Artesanal Tradicional es un queso semicurado con naturalidad máxima y una maduración de 2 meses. Lo que lo convierten en un queso único es su ingrediente fundamental: leche pasteurizada de cabra Guadarrameña, una especie en peligro de extinción que solo se encuentra en la Sierra de Guadarrama de Madrid. Sus ingredientes naturales y su elaboración artesanal dan como resultado un producto exquisito de altísima calidad reconocido en los World Cheese Awards.

    La Cabezuela se encuentra en Fresnedillas de la Oliva, entre encinares de los ríos Alberche y Cofio. Sus queseros, Juan Luis y Adela, elaboran queso 100% de cabra de raza pura Guadarrameña con leche procedente de un único rebaño de 1.000 cabezas que se alimenta en los pastos de Villa del Prado. Sus productores son totalmente artesanales y con ingredientes naturales, lo que se aprecia en quesos y lácteos con un sabor y unas cualidades exclusivas.

    PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
    World Cheese Awards 2011: Medalla de Bronce

    DETALLES
    Región: Madrid
    Productor: La Cabezuela
    Curación: 2 meses
    Tipo de leche: Leche de cabra Guadarrameña
    Peso: 500 gr. aprox.
    Formato: Pieza entera
    Caducidad: 6 meses desde su fabricación.

    CATA
    Vista: Corteza Natural, seca al tacto. Interior firme, de color blanco hueso y con muy pocos ojos desigualmente repartidos.
    Olor: Aromas lácticos frescos y a nata ácida, con notas a setas, hierba cortada y frutos secos crudos.
    Gusto: Sabor levemente ácido y nada picante, con un retrogusto a setas. 

    CONSEJOS DE CONSERVACIÓN
    Conservar a temperatura de 4 a 15 grados centígrados manteniendo su presentación original de vacío.

    CONSEJOS DE CONSUMO
    Sacar del frigorífico unos minutos antes de su consumo para disfrutar de sus cualidades.

    MARIDAJE
    El Queso de Cabra Tradicional es ideal para combinarlo con mermeladas dulces como las de frutas del bosque, así como con frutos secos gourmet.

    INGREDIENTES
    Leche de cabra del Guadarrama, cuajo animal, fermentos queseros, calcio y sal.

    ALÉRGENOS
    Contiene lácteos.

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Por cada 100 gr.)
    Valor energético: 346 Kcal.1434KJ.
    Grasas Totales: 28 gr.
    Grasas Saturadas sobre Totales: 15,06 gr.
    Proteínas: 22,8 gr.
    Hidratos de Carbono: 0,6 gr.
    De los cuales, azúcares: 0,6 gr.
    Fibra Alimentaria: 0 gr.
    Sal: 0,5 gr.

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    Queso de Cabra Guadarrameña Artesanal Tradicional La Cabezuela

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